Как переработать сырое растительное масло в растительное масло?

Рафинация растительного масла включает этапы обесцвечивания, обескисления, обесцвечивания и дезодорации, которые позволяют удалить примеси, смолы, соапсток, запах и пигмент в растительном масле, сделать масло прозрачным и полупрозрачным, а также улучшить вкус растительного масла. В процессе рафинации растительного масла, в зависимости от типа сырого растительного масла, воск из масла иногда удаляют, чтобы рафинированное масло было более прозрачным и избегало мутности, вызванной осаждением воска после определенного периода хранения. Как рафинировать сырое растительное масло? Давайте выясним это вместе.

Процесс переработки сырого кулинарного масла

1. Гидратационная дегуммация

Используя гидрофильность коллоидных примесей, таких как фосфолипиды, к сырому кулинарному маслу при перемешивании добавляют определенное количество воды или разбавленного раствора электролита, чтобы коллоидные примеси в сыром масле поглощали воду, набухали, агломерировались и отделялись методом дегумирования. . В процессе гидратационного рафинирования, помимо белка, слизи и микроэлементов ионов металлов в сочетании с фосфолипидами, основными веществами, способными коагулировать и осаждаться, являются фосфолипиды.

Оборудование для рафинирования растительного масла

2. Щелочная очистка и раскисление.

Все виды нерафинированных сырых кулинарных масел содержат некоторое количество свободных жирных кислот. Процесс удаления свободных жирных кислот из масел и жиров называется раскислением. Методы снижения кислотности включают щелочную очистку, дистилляцию, экстракцию растворителем и этерификацию. Щелочная очистка и паровая перегонка (физическая очистка) широко используются в промышленном производстве.

Оборудование для раскисления при рафинации кулинарного масла

3. Адсорбционное обесцвечивание.

Обесцвечивание адсорбцией масла заключается в использовании некоторых веществ (таких как отбеливающая земля, активированная глина, активированный уголь и т. д.), чтобы оказывать сильное селективное адсорбционное воздействие на пигменты и поглощать примеси, такие как пигменты в масле, при определенных условиях, чтобы достичь цель обесцвечивания. После обработки масла адсорбентом он может не только улучшить цвет масла, удалить смолы, но также эффективно удалить некоторые следовые ионы металлов и некоторые вещества, которые могут вызвать отравление катализатора гидрирования, чтобы обеспечить дальнейшую очистку. (гидрирование и дезодорация) масла. в хорошем состоянии.

Оборудование для обесцвечивания пищевого масла

4. Высокотемпературная дезодорация.

Это процесс, в котором используется разница в испарении пахучих веществ в маслах и триглицеридах для удаления аномальных пахучих веществ путем дистилляции с водяным паром при высокой температуре и высоком вакууме. Принцип паровой дистилляции и дезодорации (также известный как метод отгонки) заключается в том, что водяной пар проходит через масло, содержащее пахучие компоненты, поверхность контакта пара и жидкости, водяной пар насыщается летучими пахучими компонентами и выходит в соответствии с его коэффициент парциального давления, чтобы достичь цели удаления компонентов запаха.

Дезодорационное оборудование для переработки кулинарного масла

Выше описан весь процесс переработки растительного масла. Если вы хотите получить дополнительную информацию о процессе и технологии переработки растительного масла, свяжитесь с нами. Инженеры Henan Glory Company расскажут вам больше.