Почему из подсолнечного масла необходимо удалять свободные жирные кислоты во время рафинации? Как сделать?

Нерафинированное подсолнечное масло содержит некоторое количество свободных жирных кислот (далее FFA), эти FFA придают подсолнечному маслу резкий запах, тем самым влияя на вкус подсолнечного масла. Что еще более важно, FFA может способствовать окислительному прогорканию подсолнечного масла, а также является катализатором гидролиза подсолнечного масла, что приведет к ослаблению стабильности подсолнечного масла, что не способствует потреблению и хранению масла. Следовательно, в процессе рафинации подсолнечного масла необходимо проводить щелочную рафинацию для удаления свободных жирных кислот в подсолнечном масле.

Существует два способа удаления свободных жирных кислот при щелочной рафинации подсолнечного масла: химическая щелочная рафинация и физическая щелочная рафинация. Они работают по-разному и производят разные побочные продукты.

Химическая щелочная рафинация

Процесс удаления свободных жирных кислот из подсолнечного масла по принципу кислотно-щелочной нейтрализации называется химической щелочной рафинацией. Перед щелочной рафинацией подсолнечное масло нагревают до заданной температуры, а затем добавляют щелочь, чтобы нейтрализовать его с помощью свободных жирных кислот. После реакции в течение определенного периода времени проводят осаждение и разделение, а образовавшийся соапсток удаляют из подсолнечного масла, и завершается секция щелочной рафинации подсолнечного масла.

Соапсток является побочным продуктом химической щелочной рафинации, который также является сырьем для производства мыла.

Физическая щелочная рафинация

Физическая щелочная рафинация представляет собой процесс удаления свободных жирных кислот с использованием высокотемпературного водяного пара в условиях вакуума. Физическая щелочная рафинация осуществляется в дезодорационной башне. Башня дезодорации разделена на две части, верхняя часть используется для удаления свободных жирных кислот, а нижняя часть используется для удаления запаха из подсолнечного масла. После того, как подсолнечное масло поступает в башню дезодорации, на него подается водяной пар. FFA удаляются в зависимости от температуры кипения масла и FFA.

Оборудование для физической щелочной рафинации подсолнечного масла

Жирные кислоты можно получить после физической щелочной рафинации. Рыночная стоимость жирных кислот относительно высока, и можно получить больше прибыли.

При выборе метода щелочной рафинации подсолнечного масла необходимо учитывать такие факторы, как кислотное число нерафинированного подсолнечного масла, требуемые побочные продукты и инвестиционные затраты. Только при учете соответствующих факторов можно выбрать подходящий метод щелочной рафинации подсолнечного масла. Как производитель оборудования для производства пищевых масел с более чем десятилетним опытом, мы можем выбрать для вас метод щелочной рафинации подсолнечного масла в соответствии с вашими потребностями, инвестиционными затратами и т. д.. Если вам необходимо оборудование для рафинации подсолнечного масла, вы можете связаться с нами, наши менеджер по продажам свяжется с вами в течение 24 часов после получения вашего сообщения.